Как начать винный бизнес в США с нуля

Задумываясь о том, какой бизнес открыть в США, винная тематика не сразу попадает в поле зрения. Соединенные Штаты – относительный новичок в виноделии на фоне таких грандов Старого Света, как Италия, Франция и Испания. Лишь в 1991 году Новый Свет вышел на 4-е место в мире по производству вина, имея за плечами всего полуторавековой успешный опыт, да и тот омраченный антиалкогольными мерами в первой половине XX столетия. Но сегодня отрасль на подъеме. Все чаще даже крутые программисты, обосновавшиеся в Силиконовой долине, решаются сменить ее на другую долину – Напа в Северной Калифорнии, зону концентрации лучших виноградных плантаций, чтобы стать хозяином собственного винного бизнеса и гарантированно наращивать прибыль год от года. Преимущество в том, что, начиная это дело, вовсе необязательно быть в нем ассом. Опыт набирается в процессе, и при желании можно найти профессионала, который поможет преуспеть.

Два «кита» хорошего вина: что должен учитывать новичок?

Формула проста: качественный напиток определяют терруар (особенности климата и почвы виноградной плантации) и искусство производителя. Соответственно, если вы не винодел с солидным стажем или даже в нескольких поколениях именно на территории, скажем, Северной Калифорнии, то вам потребуется профессионал – вайн-мейкер. Потому что даже по разные стороны дороги в долине характеристики сырья могут диаметрально отличаться, стало быть, и специалисты потребуются совершенно разные.

7 шагов для открытия винного бизнеса в США

• Выработать рациональную стратегию. Новичок должен четко понимать, что делает, с кем, когда и где. То есть иметь просчитанный бизнес-план с пониманием возможных рисков.
• Получить лицензию. Этот бизнес в Америке лицензируется, и для его открытия нужно иметь на руках соответствующие разрешения, что не так-то просто.
• Зарегистрировать торговую марку и логотип.
• Иметь качественное сырье.
• Привлечь специалистов. Вам наверняка надо будет консультироваться с экспертом, который профессионально занимается виноделием, знает, как делать блендинг (мастерски использовать в напитке разные сорта винограда), и разбирается не просто в теме в целом, а в вине из конкретного региона, где вы затеваете свой проект. Составляющая успех - квалифицированный персонал, который мог бы рассказать правильно об истории той или иной винодельческой зоны или точки по производству вин, а также каждого конкретного напитка. А в заключение еще и продать его ящиком или даже бочкой.
• Наладить маркетинг и рекламу. Потребуются хорошие специалисты по продвижению вашего продукта, чтобы он стал быстро узнаваем и хорошо продавался.
• Найти место продаж. «На пересечении Главной и Главной», - так американцы говорят о правильной локации, с так называемой высокой проходимостью. Если речь о зажиточных клиентах на отдыхе, то, например, в городке Калистога, одном из мест, где бьется винодельческий пульс Калифорнии, это центральная Линкольн-авеню протяженностью около полукилометра. На ней сплошная череда ресторанов, бутиков, отелей с горячими источниками, питьевых заведений… Важен также дизайн помещения, чтобы на комфорт работал буквально каждый метр площади: богатые люди предпочитают шикарные интерьеры.

Какой винный бизнес открыть в США: четыре идеи

Винодельня (Winery)

Это завод, производящий вино. Он может быть полного цикла, от и до. То есть все делается действительно с нуля: виноград выращивается, перерабатывается, и потом из него изготавливаются напитки. Тут надо будет погрузиться в премудрости сельского хозяйства, глубоко вникать в правила обработки участка и его защиты от вредителей и птиц и т.п. Кроме того, стоит понимать: один виноградник – это на выходе готовый продукт с одинаковым набором качеств, а ценители изысканных напитков любят разнообразие. Но купить несколько плантаций – это очень дорогая история.

Фабрика неполного цикла – вариант попроще. Сырье тогда приобретается у нескольких производителей, что позволяет затем изготавливать широкий спектр вин.
В обоих случаях при винодельне открывается специальное помещение - дегустационный зал, где можно оценить палитру напитков (как правило, пять) и купить что понравилось.

Дегустационный зал (Tasting room)

Он может работать не только при Winery, но и как отдельно организованный бизнес, часто в сочетании с кафе. Как бы то ни было, посетителям предлагаются на пробу (с перспективой дальнейшей покупки в розницу) вина только одной винодельни. Может показаться, что это минус, однако на практике несколько иначе. Если вы привязаны исключительно к конкретной винодельческой фабрике, то добавляете плюс к своему имиджу в глазах клиента: организовать такой бизнес труднее, значит, он серьезный, ответственный, продуманный.

Винный бар с кафе (Wine Bar)

Такой проект, в отличие от Tasting room, чья цель – продажи через дегустации, заточен просто на хорошее времяпрепровождение. Дружеские компании берут по бокалу вина или бутылку-две, чтобы скоротать время. Второе отличие: такой бар сотрудничает с разными винодельнями.

Бар Wine & Spirits

Там можно отдохнуть, заказав не только вино, но и другое спиртное, и более сытные закуски. Дегустации обычно не предполагаются.

Как начать бизнес в Америке и переехать

Когда есть средства для старта, прежде всего встает вопрос иммиграционной визы. ЕВ-5 (иммиграционная виза инвестора) дает право инвестору и его семье (супругу и их холостым детям до 21 года) жить, работать, вести бизнес и учиться в Америке. Е-2 (неиммиграционная инвестиционная виза) – выгодный путь для частных инвесторов с ограниченным капиталом. L-1 (рабочая неиммиграционная виза) необходима сотрудникам, которых переводят из иностранных компаний в американскую.

Если вы хотите заниматься самым серьезным проектом - Winery, то можно претендовать на визу ЕВ-5 (это прямой путь к грин-карте для всей семьи). Чтобы ее получить, следует вложить в американскую экономику минимум 800 тысяч долларов, подтвердить чистоту происхождения капитала и создать хотя бы 10 рабочих мест. Что иметь в виду:

• Всю сумму необязательно вкладывать сразу. В законе оговорено, что на момент подачи ходатайства о выдаче инвестиционной визы человек должен инвестировать либо находиться в процессе инвестирования. Можно перечислить на бизнес-счет в банке 200-400 тысяч долларов – этого будет пока достаточно, а остальное вложить по ходу дела в течение 2,5-3 лет.
• Источником средств для инвестирования могут быть зарплата, полученная прибыль, прибыль от продажи недвижимости или бизнеса, подарок либо заем. В любом случае придется доказать легальность получения капитала, в том числе компании или частному лицу, которые подарили либо дали вам деньги в долг.
• Все 10 рабочих мест тоже можно не создавать к моменту подачи ходатайства. Обычно на реализацию этого пункта программы уходят 4-5 лет. На трудоустройство имеют право граждане США, жители, у которых есть грин-карта, а также те, кто имеет разрешение на работу EAD. Одно рабочее место создается в расчете на человека, который задействован в штате хотя бы 35 часов в неделю. Если нет необходимости в полной ставке, то можно нанять двоих работников с недельной загрузкой по 18 часов.

С меньшими инвестициями, которых будет достаточно для организации дегустационного зала, винного бара с кафе и бара Wine & Spirits, можно подать на визу Е-2 или L-1.

Кейс Игоря: как хоккеист Ларионов стал виноделом

Игорь Ларионов, за интеллектуальную игру прозванный «Профессор» и взявший все возможные хоккейные регалии от звания олимпийского чемпиона до обладателя Кубка Стэнли, распробовал вина Северной Калифорнии, когда перешел в команду «Сан-Хосе Шаркс». От города у залива Сан-Франциско до знаменитой винодельческой долины Напа – всего ничего. Мастера по выпуску шедевральных напитков приезжали «болеть» на игры – так все и закрутилось…

Ларионов стал заводить нужные знакомства, читать специализированные издания и убедился: вино – часть культуры и лучшее дополнение к теплому дружескому вечеру. «Я так втянулся в этот мир, что отказаться от него не мог», - признается Профессор.

Первые шаги как винодел Игорь делал в Калифорнии с легкой руки одного из ведущих специалистов страны Дейва Майнера, наследника производства в самом сердце Напы. И дебютом стало «Бордо бленд». Знаменитый хоккеист сам участвовал в создании купажа!

Было сделано 200 ящиков вина, которые распродали уже через 1,5 месяца. По мнению Ларионова, главное в этой сфере – найти правильного человека, которому полностью доверяешь. В содружестве с Майнером они создали целую коллекцию. Коллеги по спорту сегодня говорят: «Это Ларионов перевел НХЛ с пива и виски на вино!»

Сейчас напитки «made in USA» выходят у Профессора уже в «соавторстве» с калифорнийским специалистом Дугласом Данелака под «хоккейными» названиями. В частности, каберне Juicy Rebound («Сочный отскок») и сорта под маркой Triple Overtime («Тройной овертайм»). Что интересно, чтобы досконально понять особенности процесса, Игорь участвовал в сборе урожая, а также имеет решающее слово в момент блендирования.

Кейс Марии: в чем секрет успеха Maria Concetto Winery

Этот проект, раскрутившийся буквально за 2 года, как раз и родился благодаря одному из инвесторов с визой ЕВ-5, который удачно вложил 900 тысяч долларов. Но есть и другие слагаемые, сыгравшие свою роль.

Во-первых, Мария Резникова заинтересовалась виноделием, когда 5 лет прожила в Европе и хорошо познакомилась с местными традициями этой сферы. Она признается: «Теперь я занимаюсь тем, чем хотела всю жизнь: вино приносит людям удовольствие. С ним легче жить и проще понимать друг друга».

Во-вторых, бывшая москвичка сделала ставку на фабрику неполного цикла и считает своим конкурентным преимуществом тот факт, что может приобретать виноград на самых престижных плантациях, лучший из лучшего, и производить продукт при помощи специалистов, известных и уважаемых.

В-третьих, ее проект считается бутик-Winery. Это значит, что обычно производится не более 56 ящиков (в каждом по 12 пронумерованных бутылок) того или иного сорта вина.

В-четвертых, Tasting room Марии в Калистоге называют самым элегантным в плане оформления. Чтобы подчеркнуть тонкий аромат напитков, там подают всякие колбаски, сыры, оливки, изюм, шоколадки, крекеры и т.д. и планируют ввести в меню нечто более сытное в духе митболов или крабовых котлеток.

В-пятых, на дегустациях в Maria Concetto любят предлагать два варианта вина одного сорта (благо линейка это позволяет), чтобы ценители имели возможность выбрать по своему вкусу. Наконец, существует клуб винодельни, и его члены получают 15-20%-ные скидки при покупках. Вино Марии рассылается по всей Америке.

Винный бизнес «под ключ»: это реально?

Если вы задумались о начале собственного дела в Соединенных Штатах и еще в поисках идеи для него, то винный бизнес – отличная мысль. Да, понадобится масса федеральных, штатных и местных разрешений, лицензий и хлопот, а также обширные знания по тематике. Но не нужно изобретать велосипед: есть специалисты, которые готовы дать совет и помочь.

Что касается идейной и технологической составляющих, то первопроходцы этой сферы, пройдя в свое время все ступени, могут поделиться наработанным опытом с новичками.

В частности, Maria Concetto Winery предлагает помощь с:

	открытием зала для дегустаций или винного бара по уже имеющейся лицензии;
	получением новых лицензий для таких проектов;
	регистрацией торговой марки и логотипа (есть возможность пользоваться и зарегистрированными);
	налаживанием сотрудничества с вайн-мейкерами и винодельнями;
	поставками вина.

Полную юридическую поддержку старта такого бизнеса обеспечит American Corporate Services, Inc. и поможет:

	зарегистрировать компанию в США;
	получить налоговый номер;
	открыть банковский (бизнес и личный) счет;
	организовать бухгалтерское сопровождение.